お客様があとから別のギフトに変えられますか？

はい。カートの選択欄、またはダイアログから選び直せます。カートの選択欄は、ふだんはチェックボックスで、「1つだけ付与する」で候補が2つ以上あるときはセレクター（またはラジオボタン）になります。